可食性包裝膜具有生物降解功能，是一種新型的塑料替代品，已成為熱點。在可食用性保鮮薄膜的研究中，大豆蛋白膜是被業內專家青睞的新一代環保材料。大豆蛋白成膜效果好，抗氧化性能優良，其在抗拉強度、彈性方面也有不錯的表現。可食性的研究熱點從糖類，脂類轉向蛋白膜，從最初研究的單一膜往復合膜方向發展。
在一定條件下，添加增塑劑，膜的功能特性會得到改變，使得復合蛋白膜能更有效的延伸，并且在柔軟性和光滑性方面得到改善，達到改善復合膜機械性能的目的。通過添加增塑劑來改善復合膜性能是研究可食性膜的一個重要方向。
在一系列實驗中，兩種共混物為親水性高分子時，分子結構內部存在的變化主要涉及氨鍵的類型和大小的變化。當兩種物質之間具有很好的相容性時，成膜組分的分子之間的相互作用就會加強。因為材料中大量的氨基酸都結合到SPI骨架中去了，結構相溶性很好。
從增塑劑對復合膜的抗拉強度、斷裂伸長率、水溶性及透光性、霧度的影響來看，甘油和山梨糖醇兩種增塑劑性能較優，他們對復合膜斷裂伸長率明顯高于其他增塑劑，在透光性能方面，各種增塑劑的差別不大，增塑劑甘油和山梨糖醇是較佳的，因此，增塑劑甘油和山梨糖醇對復合膜增塑效果較好。
紅外光譜表明，幾種增塑劑都能對三元復合膜起到交聯作用，從紅外光譜分析中可以看出，三元復合膜的特征峰強度是顯而已見的，當兩種物質間具有很好的相容性時，成膜組件的分子之間的相互作用將增強。三元復合膜中大量氨基酸都結合到SPI骨架中了，結構相溶性很好，說明增塑劑制備的三元可食性復合膜的影響顯著。